mousse de framboise sur gâteau au fromage blanc

Pour le début des vacances, j'avais préparé un dessert bien frais et très simple : un cheesecake recouvert d'une délicieuse mousse à la framboise. Pour la recette du gâteau au fromage blanc ce sera chacun sa "sauce" lol c 'est une recette de ma belle soeur et ça doit rester secret ^^.

Pour ma part, je l'ai fait dans un moule de 28cm pour qu'il soit bien grand et pas trop haut. à la sortir du four, le laisser refroidir complètement et le démouler.

 La mousse à la framboise se trouve ici. C'est la même recette que j'avais fait à l'occasion de la fête des pères... Il suffit d'étaler votre mousse sur le gâteau refroidi et de mettre le tt au frigo pendant minimum 3h.

une deuxième version avec une mousse de fruits rouges et un coulis par dessus ^^ mm encore plus gourmand ^^

et voilà ^^ à déguster sans tarder :p

petites mignardises du jour : financiers au choco

Après plus de 2 semaines sans passage sur mon blog ( pas pris le temps sorry ^^), j'ai décidé de m'y remettre lol. Aujourd'hui j'ai réalisé quelques petits financiers au chocolat d'après la recette de Sabfairycake ^^merci merci pour cette délicieuse recette!! 


Je les ai fait cuire dans des minis moules en silicone donc j'en ai eu environ une quarantaine!


il vous faut : 
-200g de blanc d'oeufs (l'équivalent de 4-5 blancs)
-180g de sucre glace
-100g d'amande en poudre
-90g de farine
-20g de chocolat en poudre (type van houten)
-180g de beurre


Préchauffer le four à 180°
Faire fondre le beurre. 
Tamiser ttes les poudres. 
Battre les blancs quelques instants, qu'ils soient juste mousseux. 
Ajouter les poudres en deux, trois fois. 
Bien mélanger, et incorporer le beurre; mélanger encore bien. 
Remplir les moules au 3/4 et enfourner. 
Vu la taille de mes moules, ils ont cuits 5 à 7 min. 

un goûter tt simple et tjrs bon ^^

le gâteau marbré!

- 100g de beurre mou
- 150g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3-4 oeufs (selon la taille)
- 1/2 verre de lait
- 270g de farine
- 1 sachet de levure (d'environ 10g)
- 30g de chocolat en poudre (non sucré)

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol, mélanger vigoureusement le beurre, le sucre, le sucre vanillé, les oeufs et le lait. (moi je l'ai fait au robot)
Ajouter la farine et la levure tamisées et remuer encore quelques temps.

Verser la moitié de la pâte dans un moule (si besoin beurré et fariné). Ajouter au reste le chocolat, bien mélanger et verser sur la première pâte. Mélanger avec une fourchette ou un cure dent par ex pour faire de belles marbrures ^^ Et enfourner!

Ici j'ai utilisé un moule à savarin, car la cuisson est plus rapide pour pour un moule à cake par ex, de 40 min en moyenne on passe à 20-25 min!

madeleines tt choco

Mini madeleines tt choco (environ une trentaine)

- 2 oeufs

- 60 g de beurre fondu

- 70 g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 50 g de farine

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré(type Van Houten)

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre.Battre les œufs avec le sucre puis ajouter la farine, la levure, le sel et le cacao tamisés ensemble. Bien mélanger, terminer par le beurre fondu. 

Garnir les moules à madeleines aux 2/3 (je mets une fine pellicule de beurre même si mes moules sont en silicone) enfourner 5 à 7 minutes environ maximum. 

Laisser refroidir une minute ou deux et démouler. Et manger!!

Pour la fête des PERES ^^

Encore une occasion de faire de la pâtisserie (même si on a pas vraiment besoin d'excuses pour en faire et surtout en manger!!!! lol)


j'ai préparé pour ma belle cousine un gâteau fraises tagada ( recette ici ^^ ) et des cupcakes choco Oréos  ( recette ici ^^ ). Et pour nous :p juste une mousse à la framboise sur génoise au chocolat et des muffins tt choco ^^ 

Pour la génoise : - 4 oeufs

                          - 125g de sucre

                          - 100g de farine

                          - 1/2 sachet de levure

                          - 25g de chocolat en poudre non sucré

Battre au mixeur sur vitesse moyenne les oeufs avec le sucre pendant 15 min. Arrêter le mixeur et ajouter la farine, la levure et le chocolat (le tt tamisé). mélanger peu mais le plus vite possible, pour ne pas que la mousse redescende. Étaler une partie de la génoise sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et l'autre parti dans un moule a manquer de la taille choisie pour le gâteau. Enfourner à 180° pendant 10-12 min l'une après l'autre. laisser refroidir. 

Une fois refroidie, découper dans le sens de la longueur pour obtenir 3 lamelles. (une est a utiliser comme bon vous semble :) ) et avec les deux autres tapisser l'intérieur du moule à manquer. réserver.

Pour la mousse :  - 600g de fruits

                           - 100g de sucre

                           - 6 feuilles de gélatine ramollies

                           - 300ml de crème fraîche liquide

                           - 2 sachets de sucre vanillé

Faire une purée avec les fruits, la tamiser. Ajouter le sucre et faire bouillir le tout. Ajouter les feuilles de gélatine et remuer. Réserver. Faire une chantilly bien ferme avec  la crème fraîche liquide et le sucre vanillé (perso j'en ai pas mis car la purée était bien sucrée à mon goût!). Quand les fruits ont bien refroidis, mélanger les à la chantilly. Et remplir le moule à manquer. Au frigo pendant plusieurs heures. Ensuite décorer selon ses envies ^^

un petit mix avec les restes des préparations (crème pâtissière, génoise et quelques morceaux de fraises)

cupcakes choco oréos

le gâteau fraises tagada (génoise rose, crème pâtissière, fraises et fraises tagada, chantilly tagada)

cupcakes tt choco et glaçage lilas (même recette de base que ceux aux oréos ^^)

petites tartelettes façon barquette de LU

Alors, pour aujourd'hui, j'ai juste fais une petite fournée de tartelettes. c'est super simple et ultra rapide ^^


Et c'est un vrai régal !!!!




pour environ 20-24 pièces :
-2 oeufs
-50 g de sucre
-50g de farine
-de la gelée (j'ai pris à la fraise)
-une ganache au chocolat (1 càs de sucre glace et 10 carrés de chocolat noir recouvert de 15cl de crème liquide bien chaude, remuer jusqu’à ce que le choco a bien fondu)
-un moule à mini tartelettes
allumer le four à 180°; 


faire blanchir les jaunes avec le sucre; ajouter la farine. Monter les blancs en neige bien ferme et incorporer délicatement avec la pâte. Remplir les moules et enfourner 10 min. 


a peine sortis du four, prenez un objet rond, type bouchon en liège, et appuyer sur chaque mini tartelette pour faire la forme. attendre deux min et démouler


Faire la ganache comme indiqué ci dessus, faire chauffer la gelée quelques secondes. et remplir vos tartelettes ^^

laisser bien refroidir et déguster!!!

bientôt de nouvelles recettes en lignes....

désolé avec ce beau we bien chargé, j'ai pas encore eu le temps d'écrire mes dernières recettes... mais ça ne saurait tarder ^^


voici les photos en attendant la suite .... :))

à bientôt!!!!


Céline