Cinnabons rolls

Voilà la version a la cannelle, recette inspirée du site Hervé cuisine ^^
J'ai pris la recette de base pour ma brioche qui est à peine différente de la sienne .

Ingrédients : 

- 170g de sucre vergeoise brun
- 60g de beurre mou
- 10g de cannelle (si vous aimez bien le gout, sinon ne mettez que 5g)
- 150g de sucre glace
- un peu d'eau

prépare la pâte comme indiquée dans mon dernier post. 

 Une fois sortie de la MAP, l'étaler sur un plan de travail propre et fariné, plus ou moins en rectangle comme une des photos si dessous. Tartiner le beurre sur la surface en laissant un ou deux cm tt autour. Mélanger le sucre et la cannelle et élater le tt sur le beurre^^

 

ça gonfle ça gonfle lol

Rouler la pâte en un gros boudin et couper en tronçons égaux à peu près^^
Les déposer debout dans un moule beurré. Laisser reposer la pâte dans le four à 20-30 degrés avec un récipient d'eau dans le fond pendant 45 min. Puis après avoir sortie l'eau et le moule, monter la température a 180° et enfourner 20 min environ.
étaler le glaçage sur les cinnabons encore chauds ^^

avec le glacage

à la sortie du four

mmmhhhh ^^

c'te moelleux ;)

miam miam ^^ 

Brioche nature au sucre

Voilà donc ma recette de brioche ultra simple surtout grâce a la machine à pain


Ingrédients :
- 2 oeufs
- 200ml de lait
- 100g de beurre mou
- 5g de sel
- 40g de sucre
- 500g de farine
- 1 sachet de levure type briochin

Mettre les ingrédients dans le même ordre que la liste ci-dessus (oeufs -lait-beurre.......). Choisir le programme "pâte". Et on laisse faire la MAP pendant 1h30 :)

Sortir la pâte de la MAP, et faire comme on veut lol. Par ex, la diviser en 3, faire des boudins et faire une tresse et dépose la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ou alors découper en 8 tronçons de la même largeur et les déposer dans un moule de 28 cm environ recouvert également de papier sulfurisé ^^.

Ou encore faire des petites brioches à têtes (surement un prochain post ^^).....

bref, au choix lol

Ensuite si c possible, allumer le four à 20-30 degrés y déposer la brioche pour la laisser reposer 45 min environ. ça doit bien gonfler. Sortir la brioche monter la température du four a 180. Au pinceau, dorer avec un jaune d'oeuf et parsemer de sucre par ex. Et enfourner pendant 15 20 min selon les fours.

Et régalez-vous!!

Tarte amande framboises

Coucou^^

enfin de retour sur mon blog, !!!!!!!!! lol

Aujourd'hui je vous présente ma première tarte maison. Bien sur que j'en ai déjà fait, mais c'était toujours de la pâte achetée (houhouhou :) ).

Pour la pâte sucrée (tirée du livre du pâtissier, merci à mon frère ^^) :
- 500g de farine
- 200g de beurre mou
- 260g de sucre
- 2 oeufs
- 3g de sel

Bien mélanger le sucre et les oeufs. Ajouter le beurre mou en morceaux. Mélanger à nouveau. Puis le sel. Sur un plan de travail propre, tamiser la farine et faire une fontaine. Y verser le mélange. Pétrir la pâte. bien la travailler afin de la rendre homogène et la réserver au frais au moins une demi heure ^^

Pour la crème d'amandes (ou frangipane) : c tout simplement un tant pour tant
- 200g de sucre semoule
- 200g d'amandes en poudre
- 200g de beurre
- 200g d'oeufs (environ 3 oeufs selon le calibre)
- 10g de rhum (mais perso j'en ai pas mis!)
- 50g de farine (facultatif)
- des framboises
Fouetter le beurre et le sucre en pommade. Ajouter les oeufs. Bien mélanger. Incorporer la poudre d'amandes, puis la farine. On peut aussi incorporer un parfum (vanille par ex)

Pour ma tarte, j'ai pris un cercle de 26cm de diamètre. Donc, si vous prenez les dosages, il y aura du surplus !!!

Allumer le four à 180°.
Beurrer très légèrement le cercle et le fond. Étaler la pâte sur 1cm d'épaisseur. La poser sur le fond et la faire bien adhérer sur les cotés. Enlever le surplus au rouleau. Verser la crème d'amandes et ajouter les framboises ( j'en avais environ 250g). Enfourner pour 30 min environ.
Une fois refroidie, j'ai mis quelques amandes effilées et du sucre glace ^^

là on voit encore que c pas net à 100% mais ça viendra ^^

mmmh !

petits sablés du soir, bonsoir^^

j fais l'acquisition récemment d'emporte pieces avec poussoir motif "fait maison...." ^^

Je les ai testé avec des petits sablés, c rapide, et facile alors en deux temps trois mouvements, j'en ai fait une trentaine^^ 

la recette est ici. Cette fois-ci, j'ai séparé la pâte en deux, coloré et aromatisé l'une avec du rouge et de l’arôme framboise, l'autre à la vanille et en jaune :)


voilà plus qu'a déguster avec un bon café ou un 
thé ;) 

Bonne soirée :))

Chinois aux pépites de chocolat

Rien de meilleur pour le petit déjeuner, qu'un chinois fait maison ^^

J'ai enfin testé le chinois maison, depuis le temps que je voulais essayer!! à chaque fois je me disais non plus tard, non pas aujourd'hui^^ et là plus d'excuses!! mon homme au boulot, les enfants partis en vacances, donc aucune inquiétude, j'avais la journée devant moi... !

avec le glaçage

Tout d'abord, il faut préparer la pâte à brioche. Ceci est une recette de base^^
Pour cela vous avez besoin :

- 2 oeufs
- 200ml de lait
- 100g de beurre mou
- 5g de sel
- 40g de sucre
- 500g de farine
- 1 sachet de levure type briochin
- des pépites de chocolat

a 20min de la fin

J'ai préparé ma pâte dans la MAP. Vous mettez dedans les ingrédients dans le même ordre que la liste ci-dessus (oeufs -lait-beurre.......). Vous programmez votre machine sur "pâte". Ça dure environ 1h30.

Pendant ce temps, faire la crème pâtissière avec :
- 1/4 de litre de lait
- 1 gousse
- 2 oeufs
- 20g de farine
- 15g de maïzena
- 40g de sucre
- (facultatif) un peu de rhum

Faites chauffer le lait avec la gousse (fendue et les graines dans le lait). Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter la farine et la maïzena et éventuellement le rhum. Bien mélanger le tout. Quand le lait est chaud, hors du feu y ajouter le mélange et fouetter vivement. Remettre sur le feu et continuer de bien mélanger. Arrêter le feu lorsque la texture désirée est atteinte. Verser la crème dans un saladier froid et recouvrir d'un film étirable au contact. Laisser refroidir à température puis au frigo.

après 1h30^^

Une fois le programme fini, sortir la pâte et la déposer sur un film alimentaire. Laisser reposer quelques instants puis l'aplatir sur un petit cm d'épaisseur. Étaler la crème pâtissière dessus et ajouter les pépites de chocolat. Puis rouler la pâte en s'aidant du film alimentaire ^^ Découper en 8 tronçons de la même largeur et les déposer dans un moule de 28 cm environ.

petite astuce, mettre à reposer le chinois pendant 45min dans votre four qui sera à max 30-35°. C'est l'idéal, au sec et au chaud!

Ensuite, sortir le chinois, faire préchauffer le four à 170°. Mélanger un
jaune et deux càs de lait et à l'aide d'un pinceau alimentaire, badigeonner le chinois. Enfourner pendant 30 min environ. Quand il et cuit, le sortir du four, attendre qu'il soit froid et re-badigeonner avec du sucre glace et un petit peu d'eau. Laisser sécher avant de servir ^^

après le repos... !

les tronçons sont prêts à reposer

                                                   

badigeonné et e

sorti du four

miam miam... ^^

gâteau au nutella ^^

un bon et gros gâteau regressif!!! ingrédients principaux : DU NUTELLA ET DU NUTELLA miam miam ^^

Vous avez besoin de :
- 175g de farine
- 175g de sucre roux
- 175g de beurre mou
- 4 oeufs
- 2 càs de Nutella
- 1 sachet de levure
- 1 grand pot de Nutella

Rien de plus simple ^^ Mettre tous les ingrédients (à part le contenu du grand pot, on le garde pour plus tard ^^) dans un saladier et battre au robot  pendant 1 à 2 min, le temps que le tout devienne une pâte bien lisse et homogène. Mettre le tout dans un moule de 24 cm environ recouvert de papier cuisson et enfourner à 180°C pendant 25 min environ. Vous obtenez un gâteau bien gonflé et épais d'au moins 10 cm. (voir plus)

Laisser refroidir le gâteau sur une grille et découper le en 3 ou 4 épaisseurs. Tartiner généreusement de Nutella sur chaque part et bien repositionner les découpes les unes sur les autres. Et voilà c fini ^^

Il ne vous reste plus qu'à le dévorer ainsi ou le décorer selon vos envies.

Je l'ai fait deux fois, ci dessus, il est recouvert de chantilly maison au chocolat et décorer de petites billes de chocolat. Plus bas, je l'ai recouvert de pâte à sucre et les petites décos sont également en pâte à sucre.

l'intérieur.... ^^

l'intérieur... ^^

Y a plus qu'à! :))

cupcakes chocolat framboises

Voilà la recette^^ c'est très rapide à faire et très simple aussi. C'est une recette de base pr des muffins tjr bon ^^ si on les veut nature, à la place du lait et du chocolat ajouter juste un sachet de sucre vanillé :)

Pour 12 cupcakes :
- 90g de beurre
- 100g de sucre
- 150g de farine
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 6cl de lait
- 30g de chocolat en poudre non sucré
- 12 framboises

Pour le topping :
- 250g de mascarpone
-150g de sucre glace
- de l’arôme framboise
- quelques framboises fraîches pour la déco

Préchauffer votre four à 180°.
Tamiser la farine, la levure et le chocolat.
Battre le sucre et le beurre afin que le mélange devienne mousseux.
Ajouter les oeufs. bien mélanger
Ajouter ensuite la farine, la levure, le sucre vanillé et le chocolat en poudre sans omettre de bien mélanger entre chaque ajout^^ Détendre la pâte avec le lait.

Mettre une cuillère de pâte dans chaque moule, y déposer une framboise. terminer de remplir vos moules au 3/4.
Enfourner pour 20-25 min selon les fours. Vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe fine. Une fois cuits, les sortir des moules et laisser refroidir sur une grille...

Reste à faire le topping. Rien de plus simple, mettre dans un bol tous les ingrédients cités plus haut, et battre au fouet jusqu'à la consistance d'une crème. Déposer la crème au frigo au moins 30 min. (j préparé le topping le matin et j dressé mes cupcakes une demi heure avant  de les déguster, donc 3h de frigo pour mon glaçage ^^)

Une fois les muffins froids et la crème bien froide, s'armer d'une poche à douille et recouvrir les muffins du topping. Terminer par apposer les framboises sur le dessus et pourquoi pas quelques petites déco en sucre, c'est au choix ^^

alors, appétissant , non???? ;-)