Cinnabons rolls

Voilà la version a la cannelle, recette inspirée du site Hervé cuisine ^^
J'ai pris la recette de base pour ma brioche qui est à peine différente de la sienne .

Ingrédients : 

- 170g de sucre vergeoise brun
- 60g de beurre mou
- 10g de cannelle (si vous aimez bien le gout, sinon ne mettez que 5g)
- 150g de sucre glace
- un peu d'eau

prépare la pâte comme indiquée dans mon dernier post. 

 Une fois sortie de la MAP, l'étaler sur un plan de travail propre et fariné, plus ou moins en rectangle comme une des photos si dessous. Tartiner le beurre sur la surface en laissant un ou deux cm tt autour. Mélanger le sucre et la cannelle et élater le tt sur le beurre^^

 

ça gonfle ça gonfle lol

Rouler la pâte en un gros boudin et couper en tronçons égaux à peu près^^
Les déposer debout dans un moule beurré. Laisser reposer la pâte dans le four à 20-30 degrés avec un récipient d'eau dans le fond pendant 45 min. Puis après avoir sortie l'eau et le moule, monter la température a 180° et enfourner 20 min environ.
étaler le glaçage sur les cinnabons encore chauds ^^

avec le glacage

à la sortie du four

mmmhhhh ^^

c'te moelleux ;)

miam miam ^^ 

Brioche nature au sucre

Voilà donc ma recette de brioche ultra simple surtout grâce a la machine à pain


Ingrédients :
- 2 oeufs
- 200ml de lait
- 100g de beurre mou
- 5g de sel
- 40g de sucre
- 500g de farine
- 1 sachet de levure type briochin

Mettre les ingrédients dans le même ordre que la liste ci-dessus (oeufs -lait-beurre.......). Choisir le programme "pâte". Et on laisse faire la MAP pendant 1h30 :)

Sortir la pâte de la MAP, et faire comme on veut lol. Par ex, la diviser en 3, faire des boudins et faire une tresse et dépose la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ou alors découper en 8 tronçons de la même largeur et les déposer dans un moule de 28 cm environ recouvert également de papier sulfurisé ^^.

Ou encore faire des petites brioches à têtes (surement un prochain post ^^).....

bref, au choix lol

Ensuite si c possible, allumer le four à 20-30 degrés y déposer la brioche pour la laisser reposer 45 min environ. ça doit bien gonfler. Sortir la brioche monter la température du four a 180. Au pinceau, dorer avec un jaune d'oeuf et parsemer de sucre par ex. Et enfourner pendant 15 20 min selon les fours.

Et régalez-vous!!

Tarte amande framboises

Coucou^^

enfin de retour sur mon blog, !!!!!!!!! lol

Aujourd'hui je vous présente ma première tarte maison. Bien sur que j'en ai déjà fait, mais c'était toujours de la pâte achetée (houhouhou :) ).

Pour la pâte sucrée (tirée du livre du pâtissier, merci à mon frère ^^) :
- 500g de farine
- 200g de beurre mou
- 260g de sucre
- 2 oeufs
- 3g de sel

Bien mélanger le sucre et les oeufs. Ajouter le beurre mou en morceaux. Mélanger à nouveau. Puis le sel. Sur un plan de travail propre, tamiser la farine et faire une fontaine. Y verser le mélange. Pétrir la pâte. bien la travailler afin de la rendre homogène et la réserver au frais au moins une demi heure ^^

Pour la crème d'amandes (ou frangipane) : c tout simplement un tant pour tant
- 200g de sucre semoule
- 200g d'amandes en poudre
- 200g de beurre
- 200g d'oeufs (environ 3 oeufs selon le calibre)
- 10g de rhum (mais perso j'en ai pas mis!)
- 50g de farine (facultatif)
- des framboises
Fouetter le beurre et le sucre en pommade. Ajouter les oeufs. Bien mélanger. Incorporer la poudre d'amandes, puis la farine. On peut aussi incorporer un parfum (vanille par ex)

Pour ma tarte, j'ai pris un cercle de 26cm de diamètre. Donc, si vous prenez les dosages, il y aura du surplus !!!

Allumer le four à 180°.
Beurrer très légèrement le cercle et le fond. Étaler la pâte sur 1cm d'épaisseur. La poser sur le fond et la faire bien adhérer sur les cotés. Enlever le surplus au rouleau. Verser la crème d'amandes et ajouter les framboises ( j'en avais environ 250g). Enfourner pour 30 min environ.
Une fois refroidie, j'ai mis quelques amandes effilées et du sucre glace ^^

là on voit encore que c pas net à 100% mais ça viendra ^^

mmmh !

petits sablés du soir, bonsoir^^

j fais l'acquisition récemment d'emporte pieces avec poussoir motif "fait maison...." ^^

Je les ai testé avec des petits sablés, c rapide, et facile alors en deux temps trois mouvements, j'en ai fait une trentaine^^ 

la recette est ici. Cette fois-ci, j'ai séparé la pâte en deux, coloré et aromatisé l'une avec du rouge et de l’arôme framboise, l'autre à la vanille et en jaune :)


voilà plus qu'a déguster avec un bon café ou un 
thé ;) 

Bonne soirée :))